健康饮食与生活习惯(转载)

德桂政岸

　　健康饮食与生活的15个好习惯 健康饮食与生活的15个好习惯 15
　　1、不使用塑料餐具 、
　　? 家庭中总有很多物美价廉的塑料制品，汤碗、饭 家庭中总有很多物美价廉的塑料制品，汤碗、 盆、小勺、菜盆、筷子等等 小勺、菜盆、 ? 这是危害家人健康的第一杀手 ? 塑料——都含有聚乙烯等有毒成分，在普通的温 塑料 都含有聚乙烯等有毒成分， 都含有聚乙烯等有毒成分 度下不会有太大的问题，当装的食物温度过高 度下不会有太大的问题， 度以上），或用得太久， （40度以上），或用得太久，这些有毒物质就会 度以上），或用得太久 释放出来，对人的身体形成伤害， 释放出来，对人的身体形成伤害，经常使用塑料 餐具的人患上癌症的几率是不使用塑料餐具的人 的50倍，所以在生活中不要使用塑料餐具。 倍 所以在生活中不要使用塑料餐具。
　　2、蔬菜、瓜果先浸泡，多清洗 、蔬菜、瓜果先浸泡，
　　? 农药残留超标问题在这里我就不多说了 ? 种啥养啥就不吃啥也是大家心照不宣的共识 ? 家中购回所有的新鲜蔬菜及瓜果，要用大量的水 家中购回所有的新鲜蔬菜及瓜果， 浸泡20分钟以上 浸泡完毕还要多冲洗几遍， 分钟以上， 浸泡 分钟以上，浸泡完毕还要多冲洗几遍，这 样才能稀释掉高浓度的残留农药 ? 农药具有微毒，长期食用会致癌 农药具有微毒， ? 蔬菜浸泡时要整棵，不要切开。 蔬菜浸泡时要整棵，不要切开。 ? 小贴士：浸泡蔬菜的第一盆水可以存放在阳台上 小贴士： 水桶里，氧化后用来浇花，对杀虫有奇效。 水桶里，氧化后用来浇花，对杀虫有奇效。
　　3、蔬菜烹调时先洗、烫、后切 、蔬菜烹调时先洗、
　　? 蔬菜在加工烹制前必须要清洗干净，有的 蔬菜在加工烹制前必须要清洗干净， 人喜欢先择菜，然后刀切， 人喜欢先择菜，然后刀切，然后再放在水 盆中洗；这样操作是错误的。 盆中洗；这样操作是错误的。 ? 过早的切开，会造成蔬菜中富含的营养素 过早的切开， 在空气中氧化和分解， 在空气中氧化和分解，严重的营养流失 ? 如果切开的蔬菜在水中冲洗，蔬菜中的水 如果切开的蔬菜在水中冲洗， 溶维生素全部溶解流失。 溶维生素全部溶解流失。 ? 最好的方法是在烹饪前将蔬菜切开，下锅 最好的方法是在烹饪前将蔬菜切开， 旺火烹炒，绿叶蔬菜加些醋， 旺火烹炒，绿叶蔬菜加些醋，千万不要放 碱烹制。 碱烹制。
　　4、烧烤 、
　　? 肉在高温火直接烤制过程中，会出现表面焦糊现 肉在高温火直接烤制过程中， 象，这种焦糊物质具有强烈的致癌作用 ? 烧烤的烹饪工艺不卫生，肉不新鲜，加过多的食 烧烤的烹饪工艺不卫生，肉不新鲜， 品添加剂以期达到良好的口感 ? 研究显示，在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的 研究显示，在烧烤过程中， 利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。 利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。 而且， 而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突 变物质，也可能导致癌症的发生。 变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而 使血铅含量增高时， 使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其 结合，容易诱发消化道肿瘤 肿瘤。 结合，容易诱发消化道肿瘤。含强致癌物质亚硝 酸盐
　　5、麻辣烫 、
　　? 千沸水和千沸汤同样可怕，都含有超标数十倍的 千沸水和千沸汤同样可怕， 铅，是致癌率极高的物质 ? 麻辣烫的食品原料首先新鲜度不可靠，其次洗涤 麻辣烫的食品原料首先新鲜度不可靠， 蔬菜原料的水和次数也很难保证， 蔬菜原料的水和次数也很难保证，有的摊贩图省 直接就不洗，农药和物理污染， 事，直接就不洗，农药和物理污染，食用后极其 容易患食物中毒及诱发其他疾病 ? 为了掩盖不新鲜原料的味道，麻辣烫汤汁多很浓 为了掩盖不新鲜原料的味道， 遮盖了原料的本味。 郁，遮盖了原料的本味。 ? 原料来源多为不合格和未经过检验检疫的垃圾肉
　　6、小吃摊的塑料袋 、
　　? 经常吃拉面、馄饨、八宝粥、大碴粥的人举手 经常吃拉面、馄饨、八宝粥、 ? 记忆犹新的画面：摊贩会在碗上套一个一次性的 记忆犹新的画面： 塑料袋，且不说他的食品是否干净， 塑料袋，且不说他的食品是否干净，这塑料袋是 最要命的。 最要命的。 ? 中国的食品袋制作、教工、检测、销售机制是零， 中国的食品袋制作、教工、检测、销售机制是零， 不法商贩收购废旧塑料， 不法商贩收购废旧塑料，简单投入小成本购买机 械，加入化学试剂和溶解的废塑料就可以生产和 制造盛装食品的塑料袋， 制造盛装食品的塑料袋，触目惊心的生产量和泛 滥的使用。这些塑料都是工业用塑料制品溶解， 滥的使用。这些塑料都是工业用塑料制品溶解， 没有检验检疫； 没有检验检疫； ? 本身就有毒，在经过食品过热的催化作用，有毒 本身就有毒，在经过食品过热的催化作用， 物质完全散发到食品中被食用， 物质完全散发到食品中被食用，严重危害人体健 康。 ? 含超高量的致癌物
　　7、动物性脂肪 、
　　? 猪油、鸡油、牛油这些烹调常用调香的油 猪油、鸡油、 脂，能够增加菜肴的美味与提亮菜肴的色 泽，是烹饪的首选 ? 但是，这类油脂中脂肪的含量是 但是，这类油脂中脂肪的含量是100%，患 ， 有心脑血管疾病的人，高血压，高血脂， 有心脑血管疾病的人，高血压，高血脂， 肥胖的人都不易食用。 肥胖的人都不易食用。 ? 会增加患病家中的危险，甚至会危及生命。 会增加患病家中的危险，甚至会危及生命。
　　8、长期只吃几种蔬菜或食品 、
　　? 有的家庭，经常只卖家人喜爱吃的几种蔬菜和食 有的家庭， 造成长期食品品种单一，缺乏某一类营养素。 品，造成长期食品品种单一，缺乏某一类营养素。 形成非接所致的营养缺乏病 ? 请举出你最爱吃的几种食物 ? 以后，请不仅仅要购买你爱吃的食物，要购买你 以后，请不仅仅要购买你爱吃的食物， 不常吃的食物；只要不是你忌口的食物， 不常吃的食物；只要不是你忌口的食物，就从今 天起啥都吃吧！ 天起啥都吃吧！ ? 长期缺乏某种营养素会导致各种疾病，有些病会 长期缺乏某种营养素会导致各种疾病， 造成残疾和功能丧失，有些疾病会夺去生命。 造成残疾和功能丧失，有些疾病会夺去生命。 ? 分享：还记得你上次吃胡萝卜？海带？西兰花？ 分享：还记得你上次吃胡萝卜？海带？西兰花？ 西红柿？活鱼？贝类？姜？木耳？芹菜？是什么 西红柿？活鱼？贝类？ 木耳？芹菜？ 时候？ 时候？
　　9、喷洒杀虫剂一定要远离或通风 、
　　? 杀虫剂的成分大多是除虫菊酯或者化学制 剂，时效性非常强 ? 使用时要远离儿童，不要对着认得呼吸脸 使用时要远离儿童， 部喷洒， 部喷洒，对人的大脑有较强的损伤 ? 喷洒房间之后，密闭 分钟左右，在人进 喷洒房间之后，密闭10分钟左右 分钟左右， 房间之前，打开窗户（有纱窗）通风10分 房间之前，打开窗户（有纱窗）通风 分 钟，人在进屋睡觉，否则会对人体构成危 人在进屋睡觉， 尤其是幼儿和儿童脑部损伤很大。 害。尤其是幼儿和儿童脑部损伤很大。
　　10、几种家庭常吃的食物 、
　　? ? ? ? ? ? 粗粮制品： 粗粮制品：富含丰富的膳食纤维 大豆及其制品： 大豆及其制品：富含丰富的优质植物蛋白质 牛奶及其制品： 牛奶及其制品：富含丰富极易吸收的蛋白质 水果： 水果：富含人体所必须的维生素 芹菜、苦瓜、木耳、冬瓜都具有排毒、 芹菜、苦瓜、木耳、冬瓜都具有排毒、解毒 香菇、 香菇、蘑菇等菌类食物有抗癌功效
　　11、口重及喜欢吃腌菜、咸菜 、口重及喜欢吃腌菜、
　　? 大多吃得过咸 ? 据统计，全国人均吃盐量为每天10克 据统计，全国人均吃盐量为每天 克 以上，其中以东北人最高， 以上，其中以东北人最高，达18克。而世 克 界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以 界卫生组织建议应把食盐控制在每日 克以 吃得过咸会明显增加高血压、 下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等 病的发病率。很多地区的人喜欢吃咸鱼、 病的发病率。很多地区的人喜欢吃咸鱼、 咸肉、 咸肉、咸菜等腌制食品这不仅增加了盐的 摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚 摄入量， 硝酸盐，增加了患癌症的机会。 硝酸盐，增加了患癌症的机会。
　　12、不要乱吃药 、
　　? ? ? ? ? ? ? 不按时吃药 不尊医嘱， 不尊医嘱，私自加量和减量 有病不吃药和没病乱吃药一样可怕 西药大部分都有毒副作用， 西药大部分都有毒副作用，损伤脏器 处方类药尤其不能乱服用 不要长期服用某一种药物，积久成疾 不要长期服用某一种药物， 过期药物不要服用， 过期药物不要服用，溶解后扔到下水道冲 走，有不法人员收购过期药
　　13、适当的锻炼 、
　　? 选择自己有兴趣和适合自己的一项或几项 运动项目， 运动项目，坚持下去 ? 不要等到自然灾害来临的时候，我们有双 不要等到自然灾害来临的时候， 腿，却失去了奔跑的能力 ? 幻想一下，如果真的地震或发大水，你还 幻想一下，如果真的地震或发大水， 有能力逃生么？ 有能力逃生么？ ? 你能跑多远 ? 挂在悬崖上你的体力能撑多久？呵呵 挂在悬崖上你的体力能撑多久？
　　14、饮食无规律 、
　　? 平时饮食无规律，经常暴饮暴食；不按时吃饭， 平时饮食无规律，经常暴饮暴食；不按时吃饭， 或者不吃早餐，而晚上大吃一顿补回来。 或者不吃早餐，而晚上大吃一顿补回来。 ? [改正 不良的饮食习惯和生活方式，可能会 改正]不良的饮食习惯和生活方式 改正 不良的饮食习惯和生活方式， 引起脂肪代谢紊乱、内分泌异常； 引起脂肪代谢紊乱、内分泌异常；晚餐摄入大量 的高能食物，过剩的营养转化成脂肪，导致肥胖。 的高能食物，过剩的营养转化成脂肪，导致肥胖。 可实行一日三餐或四餐制，定时定量，分配合理， 可实行一日三餐或四餐制，定时定量，分配合理， 做到“早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃少” 做到“早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃少”的膳食 原则，养成良好的饮食和生活习惯。 原则，养成良好的饮食和生活习惯。
　　14、有挑食的习惯 、
　　? ，喜欢的就拼命多吃，不喜欢的就少吃或 喜欢的就拼命多吃， 根本不吃。 根本不吃。 ? [改正 挑食是一种不良的饮食习惯。科 改正]挑食是一种不良的饮食习惯 改正 挑食是一种不良的饮食习惯。 学的膳食原则是平衡膳食， 学的膳食原则是平衡膳食，应做到荤素多 粗细搭配、营养丰富、 样、粗细搭配、营养丰富、比例均衡的健 康饮食。不能只图所好，不求营养， 康饮食。不能只图所好，不求营养，这样 的习惯很容易造成营养过剩或营养不良， 的习惯很容易造成营养过剩或营养不良， 脂肪堆积或虚胖 堆积或虚胖。 导致 脂肪堆积或虚胖。
　　15、家人常吃含膳食纤维丰富的食物 、
　　? 认识一下膳食纤维： 认识一下膳食纤维： ? 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物， 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物， 分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、 分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半 纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维 种常见的非水溶性纤维， 纤维素和木质素是 种常见的非水溶性纤维，存在 于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维 而果胶和树胶等属于水溶性纤维， 于植物细胞壁中 而果胶和树胶等属于水溶性纤维， 则存在于自然界的非纤维性物质中。 则存在于自然界的非纤维性物质中。国际相关组 织推荐的膳食纤维素日摄入量为： 织推荐的膳食纤维素日摄入量为：美国防癌协会 推荐标准为每人每天30～ 克 推荐标准为每人每天 ～40克，欧洲共同体食品 科学委员会推荐标准为每人每天30克 科学委员会推荐标准为每人每天 克。
　　膳食纤维
　　? 膳食纤维吸收水分，吸附肠道内 膳食纤维吸收水分， 的有害物质，刺激肠道的蠕动， 的有害物质，刺激肠道的蠕动， 将废物排出体外。 将废物排出体外。它卓越的清洁 肠道清道夫” 功能为它赢得了 “肠道清道夫” 的美誉。 的美誉。水溶性膳食纤维可减缓 消化速度并快速排泄胆固醇， 消化速度并快速排泄胆固醇，维 持理想的血糖含量。 持理想的血糖含量。有助于调节 免疫系统功能， 免疫系统功能，促进体内有毒重 金属的排出； 金属的排出；非水溶性纤维可降 低罹患肠癌的风险， 低罹患肠癌的风险，同时可经由 吸收食物中有毒物质预防便秘和 憩室炎， 憩室炎，并且减低消化道中细菌 排出的毒素。而且， 排出的毒素。而且，纤维素能使 人产生饱食感， 人产生饱食感，有利于减肥
　　? 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物， 两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、 两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木 质素是3种常见的非水溶性纤维 存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶 种常见的非水溶性纤维， 质素是 种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中 而果胶和树胶 等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。 等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物 中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、 中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有 丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇， 丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇， [1]有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。所以可 有助于调节免疫系统功能， 有助于调节免疫系统功能 促进体内有毒重金属的排出。 让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿 让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿 患者改善胰岛素水平和三酸甘油 胰岛素水平和三酸甘油脂 病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。 ? 非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小 非水溶性纤维包括纤维素、 麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。 麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠 便秘和憩室炎 癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎， 癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且 减低消化道中细菌排出的毒素。 减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性 纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。 纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
　　膳食纤维的作用
　　? ? ? ? ? ? 一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中 防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间， 的水份不容易被吸收。 的水份不容易被吸收。 利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。 二、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。蔬菜中 含大量膳食纤维 三、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠 预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长， 直肠癌 壁长期接触有关。专家一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食， 壁长期接触有关。专家一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素 不足是导致这两种癌的重要原因。 不足是导致这两种癌的重要原因。 防治痔疮 痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。 痔疮： 四、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。 降低血脂，预防冠心病 由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇， 冠心病： 五、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素 可结合胆酸，使其直接从粪便中排出， 可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的 胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。 胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。 改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、 六、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖 的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。 的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。糖尿病膳食中 长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢， 长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的 一种辅助措施。 一种辅助措施。 改善口腔及牙齿功能： 七、改善口腔及牙齿功能： 防治胆结石 胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关 胆结石： 的形成与胆汁胆固醇含量过高有关， 八、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆 固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。 固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。 预防妇女乳腺癌 据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、 乳腺癌： 九、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉 类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成， 类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间 的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。 的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。
　　? ? ?
　　膳食纤维含量丰富的食物
　　? 含粗纤维的粮食有玉米、豆类等。含粗纤维数量 含粗纤维的粮食有玉米、豆类等。 较多的蔬菜有：油菜、韭菜、芹菜等。 较多的蔬菜有：油菜、韭菜、芹菜等。粗纤维的 含量较丰富的还有花生、核桃、 枣等。 含量较丰富的还有花生、核桃、桃、枣等。 ? 糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦 糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、 米糠)和麦粉 黑面包的材料)等 皮(米糠 和麦粉 黑面包的材料 等 米糠 和麦粉(黑面包的材料 ? 此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、 此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、 胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。 胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。 膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的 膳食纤维是植物性成分 植物性食物是膳食纤维的 天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、 天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、 豆类及菌藻类食物中含量丰富。 豆类及菌藻类食物中含量丰富。
　　中国居民膳食宝塔
　　祝福
　　? ? ? ? ? ? 趁现在我们还健康， 趁现在我们还健康，从现在做起吧 不要透支你尚算强健的体魄 病来如山倒 病去如抽丝 习惯之初如蛛丝 习惯之后如绳索 祝所有人都健康 祝同学们家人健康 平安永远
   
   
   
   
   
   
   黑沙盒子       http://www.heishabox.com